时间：2025-04-24 06:00:44 来源：好语似珠网

简介：     莫有庚是莫有莫厨江苏省江都市人，1921年7月21日出身于烹饪世家，庚扬14岁到青岛中国银行厨房随父学厨，州风后又拜吴松三为师学艺。莫有莫厨他分别于1938年、庚扬1940亿到

    莫有庚是州风江苏省江都市人，1921年7月21日出身于烹饪世家，莫有莫厨14岁到青岛中国银行厨房随父学厨，庚扬后又拜吴松三为师学艺。州风他分别于1938年、莫有莫厨1940亿到香港中国银行、庚扬上海中国银行事厨，州风7年后任主厨。莫有莫厨

    1950年，庚扬莫有庚与其弟莫有财、州风莫有源合作创办莫有财厨房（今扬州饭店）任经理并主理厨务。1970年后任副经理兼主要厨。退休后被聘为上海黄埔区第二饮食公司技术顾问。他曾参加编写了《家常菜谱》、《家常素菜制作》、《家庭日用大全一烹饪篇》等书。1982年10月9日病逝于上海。

    莫有庚擅长烹制扬州风味菜肴，并博采上海、广东、北京等地菜肴特点融会贯通。他烹制的“鸡火干丝”“肴肉”“蟹粉狮子头”“蜜汁火方”、“松仁鱼米”、“三色鱼丝”、“水晶虾仁”等菜肴颇有风味特色，深受宾客的好评。他在担任上海市饮食服务行业技术培训工作中，培养了一批烹饪人才，如曾获全国优秀厨师称号的李耀云等，就是他培养出的弟子。

    松仁鱼米是莫有庚和弟弟莫有财于20世纪70俥代创制的新名菜。20世纪60年代时，莫氏兄弟创制了“松子虾仁”，受到顾客好评。在此基础上，他们借鉴了四川名菜“小煎鸡米”的制法，用鳜鱼肉作鱼米，东北产的松子作配料，以青红辣椒配色，经油锅滑炒制成了“松仁鱼米”。“松仁鱼米”色彩多样，鱼肉鲜嫩，极受中外顾客欢迎。

    1979年底，美国妇女代表团在该店品尝了此菜后，特地在贵宾留言簿留言：“我们特别喜欢‘松子鱼丁’一菜，除了在美国西部山区的科罗拉多州，我们从来没有见过这种形状美观、滋味鲜美的菜。”

上一篇：怎么用有道词典进行翻译？如何使用有道词典？
下一篇：最新有些伤感的心情签名 我也不是那么迟钝

• ·40平米小户型房屋装修技巧 小户型装修注意事项
• ·霍姆格伦19+10亚历山大15分 雷霆51分狂胜灰熊
• ·约基奇29+9+12哈登32+6+11 掘金加时逆转快船
• ·2018小升初英语作文： My English classroom
• ·剩米饭的华丽转身 中式米饭小披萨
• ·双色球4.7%现象今年再开 下期蓝球两码选其一！
• ·2018小升初英语作文：My Good Friend
• ·中考英语作文指导：应用文写作——书信
• ·酒窖设计注意事项介绍 酒窖设计技巧解析
• ·保持党的纯洁性党课报告
• ·[新浪彩票]足彩第25058期任九：毕尔巴鄂防平
• ·俄乌就不打击民用基础设施释放对话信号
• ·月光曲VS送别诗 四位名师“极限挑战”谁能晋级总决赛
• ·2018小升初英语作文：新学期计划My Plan for New Term
• ·台网剧《良陈美锦》近日开机 陈伟雄执导打造古装情感巨制
• ·很简短对未来期待满满的短句 简短且阳光的短句